Şokolad konçası şokolad pastasının (kakao yağı, kakao tozu, kakao kütləsi, şəkər tozu, süd tozu və s. qarışığı) konturlanması üçün istifadə olunur. Bu, şokoladın son teksturasını və dadını yaxşılaşdıra bilər. Şokolad istehsal xəttinin əsas istehsal avadanlığıdır.