Rezervoar za topljenje čokolade služi za otapanje i skladištenje fino mlevene čokoladne mase sa konstantnom temperaturom koju kontroliše automatski sistem za kontrolu temperature. Čokoladni termalni cilindar je važna oprema u procesu proizvodnje čokolade, uglavnom se koristi kao spremnik za očuvanje topline za topljenje i skladištenje čokoladnog sirupa, kako bi se zadovoljili tehnološki zahtjevi i kontinuirani zahtjevi proizvodnje.
Mašina ne samo da može ostvariti smanjenje temperature, podizanje temperature, očuvanje topline, već ima i funkciju degasifikacije, zaslađivanja zraka, dehidracije, kao i sprječavanja odvajanja pulpe masti i tako dalje.