Čokoládová lastura se používá pro konšování čokoládové pasty (směs kakaového másla, kakaového prášku, kakaové hmoty, sušeného cukru, sušeného mléka atd.). Může zlepšit konečnou texturu a chuť čokolády. Jedná se o hlavní výrobní zařízení linky na výrobu čokolády.