La ĉokolado fanditanko devas fandi kaj stoki la fajnan muelan ĉokoladan mason kun konstanta temperaturo kontrolita per aŭtomata temperaturkontrolsistemo. La ĉokolada termika cilindro estas grava ekipaĵo en la ĉokolada produktadprocezo, ĉefe uzata kiel varmokonserva ujo por fandi kaj stoki la ĉokoladan siropon, por plenumi la teknologian postulon kaj kontinuan produktadon.
La maŝino ne nur povas realigi temperaturmalkreskon, altecon de temperaturo, varmokonservadon, sed ankaŭ havas la funkcion de sengasigo, aero-dolĉigo, dehidratiĝo kaj ankaŭ malhelpi pulpgrasan apartigon ktp.