La stoka tanko estas stoki la fajnan muelan ĉokoladan mason kun konstanta temperaturo kontrolita per aŭtomata temperaturo-kontrolsistemo. La ĉokolada termika cilindro estas grava ekipaĵo en la ĉokolada produktadprocezo, ĉefe uzata kiel varmokonserva ujo por stoki la postmuelan ĉokoladan siropon, por plenumi la teknologian postulon kaj kontinuan produktadon.
La maŝino ne nur povas realigi temperaturmalkreskon, altecon de temperaturo, varmokonservadon, sed ankaŭ havas la funkcion de sengasigo, aero-dolĉigo, dehidratiĝo kaj ankaŭ malhelpi pulpgrasan apartigon ktp.