Berriak
VR

Zergatik tenplatu behar da txokolatea?

urria 26, 2023
Zergatik tenplatu behar da txokolatea?

1.Txokolateak tenplatzea behar du, kakao-gurina duelako, egitura kristalinoa duena. Txokolatea urtu eta gero hozten denean, kakao-gurina kristal forma ezberdinetan solidotu daiteke, itxura tristea, irregularra eta ehundura pikortsua izan dadin. Txokolate tenplatzeak tenperatura zehatzetara berotu eta hoztea dakar, kakao-gurinaren kristal egonkorrak sortzea sustatzeko, eta ondorioz, akabera leun eta distiratsua, koska kurruskaria eta aho-sentimendu atsegina lortzen da. Txokolate tenplatuak iraupen luzeagoa du eta giro-tenperaturan urtzeko erresistenteagoa da.

 

2.Tenperatura egokitutako txokolatea egiteko urrats garrantzitsuena da, eta eragin handia du kontsumitzaileen azken txokolate-esperientzian. Marmolezko tenperatura erregulatzeko metodoa txokolate-orea marmolezko taulan zabaltzea da. Pauso hau txokolate-pasta azkarrago hoztea da. Prozesu osoa gutxi gorabehera txokolatea 40 gradu baino gehiagotan berotu eta urtzea da, eta gero 26-28 ℃-ra hoztea marmolezko lauza batean txokolatearen tenperatura erabilgarrira iristeko. Tenperatura erregulatzeko fasean, txokolatea berotu, hoztu eta gero astiro-astiro berotzen da berriro tenperatura zehatz batera, kakao-gurinaren kristal egonkorrak lortzeko. Horrela, solidotzean ispilua bezain leuna lor dezakezu itxura distiratsua, eta sarrera ondo sentitzen da. Gainera, txokolate-barra apurtzen duzunean, soinu kurruskaria entzun dezakezu oraindik. Gakoa da kakao-gurinak kristal forma ugari dituela, batzuk egonkorrak, beste batzuk ezegonkorrak eta urtze-tenperatura ezberdina dela. Berotze- eta hozte-baldintza ezberdinek kristal-forma desberdinak sor ditzakete azken txokolatean, eta horrela egindako txokolateak zapore ezberdina izango du ahoan urtzean. Erositako txokolatea urtu eta hozten utziz gero, zaporea lehen bezain ona ez dela sentiaraziko dizu, eta hori da arrazoia ere.


chocolate tempering machine

Oinarrizko informazioa
  • Ezarritako urtea
    --
  • Negozio mota
    --
  • Herrialdea / Eskualdea
    --
  • Industria nagusia
    --
  • Produktu nagusiak
    --
  • Enpresa pertsonaia juridikoa
    --
  • Langile guztira
    --
  • Urteko irteerako balioa
    --
  • Esportazio merkatua
    --
  • Kooperatutako bezeroak
    --
Chat with Us

Bidali zure kontsulta

Eranskina:
    Aukeratu beste hizkuntza bat
    English
    العربية
    Deutsch
    Español
    français
    italiano
    日本語
    한국어
    Português
    русский
    简体中文
    繁體中文
    Afrikaans
    አማርኛ
    Azərbaycan
    Беларуская
    български
    বাংলা
    Bosanski
    Català
    Sugbuanon
    Corsu
    čeština
    Cymraeg
    dansk
    Ελληνικά
    Esperanto
    Eesti
    Euskara
    فارسی
    Suomi
    Frysk
    Gaeilgenah
    Gàidhlig
    Galego
    ગુજરાતી
    Hausa
    Ōlelo Hawaiʻi
    हिन्दी
    Hmong
    Hrvatski
    Kreyòl ayisyen
    Magyar
    հայերեն
    bahasa Indonesia
    Igbo
    Íslenska
    עִברִית
    Basa Jawa
    ქართველი
    Қазақ Тілі
    ខ្មែរ
    ಕನ್ನಡ
    Kurdî (Kurmancî)
    Кыргызча
    Latin
    Lëtzebuergesch
    ລາວ
    lietuvių
    latviešu valoda‎
    Malagasy
    Maori
    Македонски
    മലയാളം
    Монгол
    मराठी
    Bahasa Melayu
    Maltese
    ဗမာ
    नेपाली
    Nederlands
    norsk
    Chicheŵa
    ਪੰਜਾਬੀ
    Polski
    پښتو
    Română
    سنڌي
    සිංහල
    Slovenčina
    Slovenščina
    Faasamoa
    Shona
    Af Soomaali
    Shqip
    Српски
    Sesotho
    Sundanese
    svenska
    Kiswahili
    தமிழ்
    తెలుగు
    Точики
    ภาษาไทย
    Pilipino
    Türkçe
    Українська
    اردو
    O'zbek
    Tiếng Việt
    Xhosa
    יידיש
    èdè Yorùbá
    Zulu
    Egungo hizkuntza:Euskara