Le réservoir de stockage sert à stocker la masse de chocolat finement broyé à température constante contrôlée par un système de contrôle automatique de la température. Le cylindre thermique de chocolat est un équipement important dans le processus de production de chocolat, principalement utilisé comme récipient de conservation de la chaleur pour stocker le sirop de chocolat après broyage, afin de répondre aux exigences technologiques et à la demande de production continue.
La machine peut non seulement réaliser une diminution de la température, une élévation de la température, une conservation de la chaleur, mais a également la fonction de dégazage, d'adoucissement de l'air, de déshydratation ainsi que d'empêcher la séparation des graisses de pulpe, etc.