De sûkeladekonche wurdt brûkt foar it konsjen fan sûkeladepasta (mingsel fan kakaobutter, kakaopoeder, kakaomassa, sûkerpoeder, molkepoeder ensfh.). It kin de definitive tekstuer en smaak fan 'e sûkelade ferbetterje. It is de wichtichste produksjeapparatuer fan 'e sûkeladeproduksjeline.