Tank leleh coklat kanggo nyawiji lan nyimpen massa coklat tlatah sing apik kanthi suhu konstan sing dikontrol dening sistem kontrol suhu otomatis. Silinder termal coklat minangka peralatan penting ing proses produksi coklat, utamane digunakake minangka wadhah pengawetan panas kanggo nyawiji lan nyimpen sirup coklat, supaya bisa nyukupi syarat teknologi lan panjaluk produksi sing terus-terusan.
Mesin kasebut ora mung bisa mujudake penurunan suhu, elevasi suhu, pengawetan panas, nanging uga nduweni fungsi degasifikasi, pemanis hawa, dehidrasi uga kanggo nyegah pemisahan lemak pulp lan liya-liyane.