Шоколадты балқыту цистернасы температураны автоматты реттеу жүйесімен бақыланатын тұрақты температурада ұсақ ұнтақталған шоколад массасын ерітуге және сақтауға арналған. Шоколадты термиялық цилиндр шоколад өндіру процесіндегі маңызды жабдық болып табылады, негізінен технологиялық талаптарды және үздіксіз өндіріс сұранысын қанағаттандыру үшін шоколад сиропын еріту және сақтау үшін жылуды сақтайтын контейнер ретінде пайдаланылады.
Машина температураны төмендетуді, температураны көтеруді, жылуды сақтауды ғана емес, сонымен қатар газсыздандыру, ауаны тәттілендіру, сусыздандыру, сондай-ақ целлюлоза майының бөлінуін болдырмау және т.б. функцияларына ие.