Резервоарот за складирање треба да ја складира ситно мелената чоколадна маса со константна температура контролирана со систем за автоматска контрола на температурата. Чоколадниот термички цилиндар е важна опрема во процесот на производство на чоколада, главно се користи како контејнер за зачувување на топлина за складирање на чоколадниот сируп по мелење, со цел да се задоволат технолошките барања и барањето за континуирано производство.
Машината не само што може да реализира намалување на температурата, покачување на температурата, зачувување на топлина, туку има и функција на дегасификација, засладување на воздухот, дехидрација како и спречување на одвојување на маснотиите од пулпата и така натаму.