Шоколад хадгалах шугам нь шоколад хэвлэх зориулалттай өндөр технологийн бүрэн автомат шоколадны машин юм. Үйлдвэрлэлийн процесст хөгц халаах, шоколад хуримтлуулах, хөгц чичиргээ хийх, хөгц зөөвөрлөх, хөргөх, буулгах зэрэг орно. Энэхүү шугамыг цэвэр хатуу шоколад, дунд дүүргэсэн шоколад, давхар өнгийн шоколад, бөөмийн холимог шоколад, жигнэмэг шоколад гэх мэт үйлдвэрлэлд өргөнөөр ашиглаж байна.
Энэ шугамын хамгийн онцлог нь уян хатан байдал бөгөөд энэ шугамын хэсэг бүрийг тусдаа хэсэг болгон ашиглаж, бусад машинтай хослуулж болно.
Хадгаламж нь ихэвчлэн хөгц халаагч, доргиур, хөргөх хонгил, хэв задлагч, жигнэмэг тэжээгч, шүршигч, хүйтэн шахагч машин гэх мэтээр ажилладаг. Энэ нь бүрэн автомат шугам эсвэл хагас автомат шугам байж болно. Хүссэн үйлдвэрлэлийн шугамаа хийхийн тулд ямар ч функцийг сонго.