चॉकलेट मेल्टिंग टँक म्हणजे स्वयंचलित तापमान नियंत्रण प्रणालीद्वारे नियंत्रित स्थिर तापमानासह बारीक पीसलेले चॉकलेटचे वस्तुमान वितळणे आणि साठवणे. चॉकलेट थर्मल सिलिंडर हे चॉकलेट उत्पादन प्रक्रियेतील एक महत्त्वाचे उपकरण आहे, ज्याचा वापर मुख्यतः तांत्रिक गरजा आणि सतत उत्पादन विनंती पूर्ण करण्यासाठी चॉकलेट सिरप वितळण्यासाठी आणि साठवण्यासाठी उष्णता संरक्षण कंटेनर म्हणून केला जातो.
मशिन केवळ तापमान कमी करणे, तापमान वाढवणे, उष्णता संरक्षण करणे हेच लक्षात ठेवू शकत नाही, तर डिगॅसिफिकेशन, हवा गोड करणे, निर्जलीकरण तसेच लगदा चरबीचे पृथक्करण रोखण्याचे कार्य देखील करते.