O tanque de armazenamento é para armazenar a massa de chocolate de moagem fina com temperatura constante controlada pelo sistema de controle automático de temperatura. O cilindro térmico de chocolate é um equipamento importante no processo de produção de chocolate, usado principalmente como recipiente de preservação de calor para armazenar a calda de chocolate pós-moagem, a fim de atender a exigência tecnológica e solicitação de produção contínua.
A máquina não só pode realizar a diminuição da temperatura, elevação da temperatura, preservação do calor, mas também tem a função de desgaseificação, adoçamento do ar, desidratação, bem como para evitar a separação da gordura da polpa e assim por diante.