Rezervorul de topire a ciocolatei este pentru a topi și stoca masa de ciocolată măcinată fină, cu temperatură constantă controlată de un sistem automat de control al temperaturii. Cilindrul termic de ciocolată este un echipament important în procesul de producție a ciocolatei, folosit în principal ca recipient de conservare a căldurii pentru a topi și depozita siropul de ciocolată, pentru a satisface cerințele tehnologice și cererea de producție continuă.
Mașina nu numai că poate realiza scăderea temperaturii, creșterea temperaturii, conservarea căldurii, dar are și funcția de degazare, îndulcire a aerului, deshidratare, precum și pentru a preveni separarea grăsimii pulpei și așa mai departe.