Manufacturer of high quality chocolate equipment and fudge equipment since 2003
භාෂාව
Manufacturer of high quality chocolate equipment and fudge equipment since 2003
1.චොක්ලට් වල ස්ඵටික ව්යුහයක් ඇති කොකෝවා බටර් අඩංගු නිසා තෙම්පරාදු කිරීම අවශ්ය වේ. චොක්ලට් උණු කර සිසිල් කළ විට, කොකෝවා බටර් විවිධ ස්ඵටික ආකාරවලින් ඝන විය හැකි අතර, එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස අඳුරු, අසමාන පෙනුමක් සහ ධාන්යමය වයනය ඇති වේ. ස්ථායී කොකෝවා බටර් ස්ඵටික සෑදීම දිරිමත් කිරීම සඳහා චොක්ලට් උණුසුම් කිරීම සහ සිසිල් කිරීම ඇතුළත් වේ, එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස සිනිඳු සහ දිලිසෙන නිමාවක්, හැපෙනසුළු ස්නැප් එකක් සහ ප්රසන්න මුඛයක් දැනේ. ටෙම්පර්ඩ් චොක්ලට් ද දිගු කල් තබා ගත හැකි අතර කාමර උෂ්ණත්වයේ දී දියවීමට වඩා ප්රතිරෝධී වේ.
2.උෂ්ණත්වයට ගැලපෙන චොක්ලට් සෑදීමේ වැදගත්ම පියවර එය වන අතර එය පාරිභෝගිකයින්ගේ අවසාන චොකලට් අත්දැකීමට විශාල බලපෑමක් ඇති කරයි. කිරිගරුඬ උෂ්ණත්ව නියාමනය කිරීමේ ක්රමය වන්නේ කිරිගරුඬ පුවරුව මත චොකලට් පේස්ට් පැතිරීමයි. මෙම පියවර වන්නේ චොක්ලට් පේස්ට් ඉක්මනින් සිසිල් කිරීමයි. මෙම සම්පූර්ණ ක්රියාවලිය දළ වශයෙන් චොක්ලට් අංශක 40 ට වඩා රත් කර උණු කිරීම, ඉන්පසු කිරිගරුඬ පුවරුවක් මත එය 26-28℃ දක්වා සිසිල් කිරීමෙන් චොකලට් වල ක්රියාකාරී උෂ්ණත්වයට ළඟා වේ. උෂ්ණත්ව නියාමනය කිරීමේ අදියරේදී, කොකෝවා බටර්වල ස්ථායී ස්ඵටික ලබා ගැනීම සඳහා චොකලට් රත් කර, සිසිල් කර නැවත නිශ්චිත උෂ්ණත්වයකට මෘදු ලෙස රත් කරනු ලැබේ. මේ ආකාරයෙන්, ඔබට කැඩපතක් ඝන වූ විට දිලිසෙන පෙනුමක් ලබා ගත හැකි අතර, ඇතුල්වීම හරියටම දැනේ. ඊට අමතරව, ඔබ චොකලට් බාර් එක බිඳ දැමූ විට, ඔබට තවමත් හැපෙනසුළු ශබ්දයක් ඇසෙනු ඇත. ප්රධාන කරුණ වන්නේ කොකෝවා බටර් බොහෝ ස්ඵටික ආකාර ඇති අතර, ඒවායින් සමහරක් ස්ථායී වන අතර, සමහරක් අස්ථායී වන අතර, ද්රවාංක උෂ්ණත්වය වෙනස් වේ. විවිධ උනුසුම් සහ සිසිලන තත්ත්වයන් අවසාන චොකලට් වල විවිධ ස්ඵටික ආකාර ඇති විය හැකි අතර, මේ ආකාරයෙන් සාදන ලද චොකලට් මුඛයේ උණු කළ විට වෙනස් රසයක් ලබා දෙනු ඇත. මිලදී ගත් චොක්ලට් නිකම්ම උණු කර සිසිල් වීමට ඉඩ හැරීමෙන් ඔබට රසය පෙර තරම් හොඳ නැති බව දැනෙන්නට පුළුවන, එයද හේතුවයි.
