Bilyalı çikolata değirmeni, çikolatayı ve karışımını ince öğütmek için özel bir makinedir.
Malzeme ile dikey veya yatay silindirdeki çelik bilye arasındaki darbe ve sürtünme sayesinde malzeme gerekli inceliğe kadar ince bir şekilde öğütülür.
Makinenin tüm gövdesi Delta kontrol sistemi, Schneider Electric ve Durrex pompa kullanılarak paslanmaz çelikten imal edilmiştir.
Bu makine, doğal kakao yağı ve kakao yağı eşdeğerinin (CBE) özelliklerine göre tasarlanmıştır. Dikey yapıdadır, çikolata kütlesi çikolata pompası tarafından alttan beslenir, ardından dört sıcaklık ayar bölgesinden ve bir sıcaklık tutma bölgesinden geçerek makinenin üst kısmından çıkar. Bu işlemden sonra, çikolata ürünü iyi bir şekilde kristalleşecek ve pürüzsüz bir tada sahip olacak, iyi bir bitiş ve daha uzun bir raf ömrüne sahip olacaktır.
- bir dekristal boru dahil.
- Motor: SEW veya Nord
- Akış hızı kontrol vanası: Siemens
- Solenoid valf: YIBO, Grundfos pompası
- Frekans dönüştürücü ve topuz: Schneider veya diğer ithal marka.
- Düğme: Eton(Amerika)
- SKF/NSK veya diğer ithal rulmanlar.