Manufacturer of high quality chocolate equipment and fudge equipment since 2003
زبان
Manufacturer of high quality chocolate equipment and fudge equipment since 2003
آپ کبھی بھی چاکلیٹ کو نہیں کہہ سکتے، بالکل اسی طرح جیسے آپ محبت کو کبھی نہیں کہہ سکتے۔
آدھی رات میں "سویٹ کریٹ" عصر حاضر کے نوجوانوں کا علاج ہے۔ جب کام ٹھیک نہیں ہو رہا ہو تو اپنے آپ کو چاکلیٹ کا ایک ٹکڑا دے کر تلخ دنوں کو تھوڑا سا میٹھا بنائیں۔ جب آپ الجھن میں ہوں، تو ایک دوسرے کو چاکلیٹ کا ایک ٹکڑا دیں تاکہ وہ حیرت انگیز ملاقات ہو جو آپ کا ہے۔ چاکلیٹ محبت میں اتپریرک اور عام زندگی کا ٹچ اسٹون ہے، جو زندگی کو ہموار بناتی ہے۔
حالیہ برسوں میں، "شوگر چھوڑنے" کا رجحان مقبول ہوا ہے، اور چاکلیٹ، ایک قسم کے میٹھے کھانے کے طور پر، شہری خوبصورتیوں کے لیے "میٹھی پریشانی اور موٹاپے کی جڑ" بھی بن گئی ہے۔ میرے ارد گرد چاکلیٹ سے محبت کرنے والے بہت سے دوست ہیں، اور چاکلیٹ کے لیے ان کا جوش بہت کم ہو گیا ہے۔
تب ہی میں نے دریافت کیا کہ، درحقیقت، زیادہ تر لوگ چاکلیٹ کے بارے میں غلط فہمیاں رکھتے ہیں۔ تو آج میں یہاں چاکلیٹ کے نام کو درست کرنے کے لیے حاضر ہوں، اور آپ کو چاکلیٹ کے بارے میں 10 ٹھنڈے حقائق کی وضاحت کرتا ہوں۔
1۔ بلیوں کے لیے جو مٹھاس کے لیے حساس نہیں ہیں، چاہے چاکلیٹ کتنی ہی میٹھی کیوں نہ ہو، اس کا ذائقہ چبانے والی موم جیسا ہوگا۔ کتوں کے لیے، 1.5 گرام چاکلیٹ ایک چھوٹے کتے کو مار سکتی ہے (82% کوکو مواد والی ڈارک چاکلیٹ، تقریباً 3 سے 4 سلاخوں میں 1.1 گرام تھیوبرومین ہوتی ہے، ایک بڑے کتے کو زہر دے کر، صرف ایک بڑی چاکلیٹ کی ضرورت ہوتی ہے)
2. لفظ چاکلیٹ مایا سے آیا ہے۔ ماضی میں، مایا کوکو پھلیاں خشک اور پیستے تھے اور ایک کڑوا مشروب بنانے کے لیے پانی ڈالتے تھے، جو بعد میں جنوبی امریکہ میں پھیل گیا۔ ازٹیکس اس وقت اس مشروب کو "کڑوا پانی" کہتے تھے، اور ناہوتل کے کڑوے پانی کو بول چال میں چاکلیٹ (xocolatl) کہا جاتا ہے۔
3. 1930 کی دہائی میں، ایک جاپانی کنفیکشنری کمپنی موروزوف نے ویلنٹائن ڈے پر چاکلیٹ دینے کا اشتہار دیا۔ یہ پہلا موقع تھا جب ویلنٹائن ڈے اور چاکلیٹ کو ایک ساتھ رکھا گیا تھا۔ اگرچہ اس وقت اشتہار غیر واضح تھا، لیکن اس کا مستقبل میں ویلنٹائن ڈے پر بہت زیادہ اثر پڑا۔
تصویر
4. کوکو پھلیاں پروسیسرڈ فوڈز کا حوالہ دیتے ہیں جو کوکو پھلیاں خام مال کے طور پر استعمال کرتی ہیں۔ تاہم، مشروبات کی صنعت میں، آپ اکثر گرم کوکو، گرم چاکلیٹ اور اوولٹین دیکھ سکتے ہیں۔ ان کے درمیان فرق یہ ہے: گرم کوکو کوکو پاؤڈر، چینی ہو سکتا ہے یہ دیگر اضافی اشیاء کو ملا کر بنایا جاتا ہے۔ ہاٹ چاکلیٹ چاکلیٹ کے ٹکڑوں یا چاکلیٹ سوس کے ساتھ پانی گرم کرکے بنائی جاتی ہے، عام طور پر گرم چاکلیٹ کا ذائقہ زیادہ مدھر اور لذیذ ہوتا ہے، اس میں کیلوریز اور چکنائی نسبتاً زیادہ ہوتی ہے۔ آخری Ovaltine مالٹ کی زیادہ ساخت ہے.
5. بلیک اینڈ وائٹ فلموں کے دور میں فلموں میں چاکلیٹ ساس کو خون کے طور پر استعمال کیا جاتا تھا۔ اگرچہ چاکلیٹ ساس کا رنگ خون سرخ نہیں ہوتا لیکن بلیک اینڈ وائٹ فلموں میں اس کا اثر سرخ جعلی خون سے زیادہ طاقتور ہوتا ہے۔ یہ چاکلیٹ ساس پلازما الفریڈ ہچکاک کی سائیکو میں نمایاں ہے۔
تصویر
6۔ سفید چاکلیٹ چاکلیٹ نہیں ہے۔ یو ایس فوڈ اینڈ ڈرگ ایڈمنسٹریشن کی تعریف کے مطابق چاکلیٹ میں کوکو بٹر، کوکو پاؤڈر اور کوکو پیسٹ کا ہونا ضروری ہے لیکن سفید چاکلیٹ میں چاکلیٹ کے دو ضروری اجزاء کوکو پاؤڈر اور کوکو پیسٹ شامل نہیں ہوتے۔
7. سفید چاکلیٹ کا بنیادی جزو کوکو بٹر ہے، جو کوکو بینز سے حاصل کیا جانے والا قدرتی خوردنی تیل ہے۔ تیل کی وجہ سے، سفید چاکلیٹ خود دودھیا سفید ہے۔ چونکہ دودھیا سفید کوکو مکھن کا ذائقہ خراب ہوتا ہے، اس لیے اسے مصالحے، چینی، دودھ کی مصنوعات اور دیگر اضافی اشیاء کے ساتھ بھی پروسیس کیا جاتا ہے، اس لیے سفید چاکلیٹ کی کیلوریز، چکنائی اور چینی عام چاکلیٹ سے بہت زیادہ ہوتی ہے۔
8. چاکلیٹ واحد خوراک ہے جس کا پگھلنے کا نقطہ 37 ° C سے کم ہے۔ یہ 28 ° C پر نرم ہونا شروع ہو جائے گا، اور یہ تیزی سے 33 ° C پر ٹھوس سے مائع میں تبدیل ہو جائے گا۔ یہی وجہ ہے کہ چاکلیٹ آپ کے منہ میں پگھل سکتی ہے...
9. سوئٹزرلینڈ دنیا میں سب سے زیادہ فی کس چاکلیٹ کی کھپت والا ملک ہے۔ سوئس شہری سالانہ اوسطاً 240 بار چاکلیٹ فی شخص استعمال کرتے ہیں (25 سے 40 گرام فی شخص) اور 25% تکون چاکلیٹ ہوائی اڈے کی ڈیوٹی فری دکانوں پر فروخت کی جاتی ہیں۔
10. کیا آپ کے خیال میں ویلنٹائن ڈے پر کسی بھی تہوار میں سب سے زیادہ چاکلیٹ فروخت ہوتی ہیں؟ نہیں، درحقیقت ہالووین ویلنٹائن ڈے سے دگنی چاکلیٹ فروخت کرتا ہے!
