خبریں
VR

چاکلیٹ کو مزاج کی ضرورت کیوں ہے؟

اکتوبر 26, 2023
چاکلیٹ کو مزاج کی ضرورت کیوں ہے؟

1.چاکلیٹ کو ٹیمپرنگ کی ضرورت ہوتی ہے کیونکہ اس میں کوکو بٹر ہوتا ہے، جس کی ساخت ایک کرسٹل لائن ہوتی ہے۔ جب چاکلیٹ کو پگھلا کر ٹھنڈا کیا جاتا ہے، تو کوکو بٹر مختلف کرسٹل شکلوں میں ٹھوس ہو سکتا ہے، جس کے نتیجے میں ایک مدھم، ناہموار شکل اور دانے دار ساخت بن جاتی ہے۔ ٹیمپرنگ چاکلیٹ میں مستحکم کوکو بٹر کرسٹل کی تشکیل کی حوصلہ افزائی کے لیے اسے مخصوص درجہ حرارت پر گرم کرنا اور ٹھنڈا کرنا شامل ہے، جس کے نتیجے میں ایک ہموار اور چمکدار تکمیل، ایک کرکرا جھٹکا، اور منہ کا خوشگوار احساس ہوتا ہے۔ ٹیمپرڈ چاکلیٹ کی شیلف لائف بھی لمبی ہوتی ہے اور یہ کمرے کے درجہ حرارت پر پگھلنے کے لیے زیادہ مزاحم ہوتی ہے۔

 

2. یہ درجہ حرارت کے مطابق چاکلیٹ بنانے کا سب سے اہم قدم ہے، اور اس کا صارفین کے آخری چاکلیٹ کے تجربے پر بہت زیادہ اثر پڑتا ہے۔ ماربل ٹمپریچر ریگولیشن کا طریقہ ماربل بورڈ پر چاکلیٹ پیسٹ پھیلانا ہے۔ یہ قدم چاکلیٹ پیسٹ کو تیزی سے ٹھنڈا کرنے کے لیے ہے۔ یہ سارا عمل تقریباً چاکلیٹ کو 40 ڈگری سے زیادہ گرم کرنے اور پگھلانے کے لیے ہے، اور پھر اسے ماربل کے سلیب پر 26-28℃ تک ٹھنڈا کریں تاکہ چاکلیٹ کے قابل عمل درجہ حرارت تک پہنچ سکیں۔ درجہ حرارت کے ضابطے کے مرحلے میں، چاکلیٹ کو گرم کیا جاتا ہے، ٹھنڈا کیا جاتا ہے اور پھر کوکو بٹر کے مستحکم کرسٹل حاصل کرنے کے لیے اسے دوبارہ ایک درست درجہ حرارت پر آہستہ سے گرم کیا جاتا ہے۔ اس طرح، جب آپ آئینے کی طرح ہموار ہوتے ہیں تو آپ ایک چمکدار ظہور حاصل کر سکتے ہیں، اور داخلی راستہ بالکل ٹھیک محسوس ہوتا ہے۔ اس کے علاوہ، جب آپ چاکلیٹ بار کو توڑتے ہیں، تب بھی آپ کرکرا آواز سن سکتے ہیں۔ اہم نکتہ یہ ہے کہ کوکو مکھن میں کئی کرسٹل شکلیں ہیں، جن میں سے کچھ مستحکم ہیں، جن میں سے کچھ غیر مستحکم ہیں، اور پگھلنے کا درجہ حرارت مختلف ہے۔ مختلف حرارتی اور ٹھنڈک کے حالات حتمی چاکلیٹ میں مختلف کرسٹل شکلوں کا باعث بن سکتے ہیں، اور اس طریقے سے بنی چاکلیٹ منہ میں پگھلنے پر مختلف ذائقہ دار ہوگی۔ خریدی ہوئی چاکلیٹ کو صرف پگھلا کر ٹھنڈا کرنے سے آپ کو محسوس ہو سکتا ہے کہ ذائقہ پہلے جیسا اچھا نہیں ہے، جس کی وجہ بھی یہی ہے۔


chocolate tempering machine

بنیادی معلومات
  • سال قائم
    --
  • کاروباری قسم
    --
  • ملک / علاقہ
    --
  • مین صنعت
    --
  • اہم مصنوعات
    --
  • انٹرپرائز قانونی شخص
    --
  • کل ملازمین
    --
  • سالانہ پیداوار کی قیمت
    --
  • برآمد مارکیٹ
    --
  • کسٹمر کو تعاون
    --
Chat with Us

اپنی انکوائری بھیجیں

منسلکہ:
    ایک مختلف زبان کا انتخاب کریں
    English
    العربية
    Deutsch
    Español
    français
    italiano
    日本語
    한국어
    Português
    русский
    简体中文
    繁體中文
    Afrikaans
    አማርኛ
    Azərbaycan
    Беларуская
    български
    বাংলা
    Bosanski
    Català
    Sugbuanon
    Corsu
    čeština
    Cymraeg
    dansk
    Ελληνικά
    Esperanto
    Eesti
    Euskara
    فارسی
    Suomi
    Frysk
    Gaeilgenah
    Gàidhlig
    Galego
    ગુજરાતી
    Hausa
    Ōlelo Hawaiʻi
    हिन्दी
    Hmong
    Hrvatski
    Kreyòl ayisyen
    Magyar
    հայերեն
    bahasa Indonesia
    Igbo
    Íslenska
    עִברִית
    Basa Jawa
    ქართველი
    Қазақ Тілі
    ខ្មែរ
    ಕನ್ನಡ
    Kurdî (Kurmancî)
    Кыргызча
    Latin
    Lëtzebuergesch
    ລາວ
    lietuvių
    latviešu valoda‎
    Malagasy
    Maori
    Македонски
    മലയാളം
    Монгол
    मराठी
    Bahasa Melayu
    Maltese
    ဗမာ
    नेपाली
    Nederlands
    norsk
    Chicheŵa
    ਪੰਜਾਬੀ
    Polski
    پښتو
    Română
    سنڌي
    සිංහල
    Slovenčina
    Slovenščina
    Faasamoa
    Shona
    Af Soomaali
    Shqip
    Српски
    Sesotho
    Sundanese
    svenska
    Kiswahili
    தமிழ்
    తెలుగు
    Точики
    ภาษาไทย
    Pilipino
    Türkçe
    Українська
    اردو
    O'zbek
    Tiếng Việt
    Xhosa
    יידיש
    èdè Yorùbá
    Zulu
    موجودہ زبان:اردو