Bể nấu chảy sô cô la là để làm tan chảy và lưu trữ khối sô cô la nghiền mịn với nhiệt độ không đổi được kiểm soát bởi hệ thống kiểm soát nhiệt độ tự động. Xi lanh nhiệt sô cô la là một thiết bị quan trọng trong quy trình sản xuất sô cô la, chủ yếu được sử dụng làm bình giữ nhiệt để làm tan chảy và lưu trữ xi-rô sô cô la, nhằm đáp ứng yêu cầu công nghệ và yêu cầu sản xuất liên tục.
Máy không chỉ có thể nhận ra việc giảm nhiệt độ, tăng nhiệt độ, bảo quản nhiệt mà còn có chức năng khử khí, làm ngọt không khí, khử nước cũng như ngăn chặn sự phân tách chất béo của bột giấy, v.v.